桂鱼是哪里的鱼(桂鱼为啥叫桂鱼)
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▲曾经的竹竿河
如果把信阳称为河南的水乡，大概不为过。境内河流众多，发源于南部大别山的河流，由南向北汇入淮河，流程在百公里以上的有就有史河、灌河、浉河、白露河、潢河和竹竿河，各种支流不计其数！
此外还有大型水库5座，中小水库更是星罗棋布。水资源总量占河南省总量的22％！
因此，在这样的自然条件下，每一个在信阳长大的孩子，都会有一个记忆——流经家乡的一条大河或小河，那里应该有我们童年最美好的记忆。
在关于家乡河流水库的记忆中，最难忘的，大概是河里抓鱼的细节，那是少时最乐此不疲的活动之一，正是在那时，认识了家乡丰富多彩的鱼类。
今天，军哥就带大家在扒一扒曾经或抓过或见过的鱼类，有些，可能偶尔幸运还能得见，有些，我们这辈子都不会再见了……
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鳑 鲏 鱼
我们那里习惯叫四方鳑。小时候，家后的小河里，最多最容易抓的就是这种鱼了，那时候一般不怎么吃它，觉得它肚子里屎多，现在想想应该是太容易抓了。
小时候夏天，没事我就拿家里做干饭滤饭用的竹箕，去河岸下去捞鱼，捞到它们，主要是用来喂猫！
现在野生小鱼成了名贵菜，有几次去农家乐吃饭，反正发现曾经被鄙视不吃的鳑鲏鱼，也上桌了，过油炸了以后很受欢迎！
光 唇 鱼
这鱼最大的特点是身上有条纹，纵向平行几道，中间垂直一条从头下到尾，家乡习惯叫麻鱼，长不大。它们对水质要求很高，喜欢生活在沙石底河流里。也不是很好抓，现在已经很少了，有淡水石斑鱼之称。
去年，去杭州游玩，发现那里农家乐有这鱼做的菜，说是野生的，居然卖到150一斤！
棒 花 鱼
棒花鱼在河塘十分常见，也是很多人喜欢吃一种小鱼娃，习惯叫麻古愣子。它们大多时候都安静地趴在水底，看起来一副呆头呆脑的模样。
但只要水面稍有振动，哪怕有人影掠过，它们便搅起一小股泥沙后倏然消失，等你回过神来，它们早已在幽深暗黑的水底嘲笑人类的迟钝呢。现在大家喜欢吃的小鱼，这道菜，很多就是他们了。
鲦 鱼
鲦鱼是学名。家乡习惯叫餐条、白条！这鱼非常精吒，游速飞快，喜欢在清澈河的急水处，成群的出现！徒手或用普通的手持网，很难抓到它们！
小时候，经常会用一个小竹竿，栓个鱼线，站在河边流水处，快速的舞动鱼竿，俗称板餐子,技术好的话，一上午能钓上一桶。
宽 鳍 鱲
这种鱼很多年没见过了。记得大人叫他红绿管，身上有绿色的条纹，一般只会出现在河水清澈的山间溪流或沙河里。
曾经，爷爷会用竹折在河里下鱼，常常会收获这种花纹显眼的鱼，那之后，再也没有见过了。
马 口 鱼
马口鱼多生活于山涧溪流中，尤其是在水流较急的浅滩，底质为砂石的小溪或江河支流中。
它们的嘴长的很大，形似马口，故名马口鱼，长的长而扁。它们通常成群群活动，喜欢吃小鱼。现在已经非常稀少了，难得一见！
沙 塘 鳢
沙塘鳢是学名，豫南一带不同地方有不同叫法，有叫沙占、沙巴狗等。这鱼长的头大嘴大，稍扁平，肚子浑圆，后部侧扁。
它们喜欢生活在小河及水塘近岸多水草、沙石的底层。不怎么游动，喜欢匍在河底。冬季潜伏在水层较深处或石块下越冬，以虾、小鱼为主要食物。
小时候，是我最喜欢抓的鱼之一，它刺儿少肉多味道鲜美。在农药还没大量使用的年代，水稻田里曾经也有不少这种鱼，一般成对的匍在一个小水凼里。
夏日晚上，经常会约上几个伙伴，拿把手电，一个小竹竿上绑个针，在沙河里，去抓沙占、棒花鱼等。
刀 鳅
刀鳅即刺楸也就是中华刺鳅，为刺鳅科鱼类刺鳅属中唯一的物种。曾经分布广泛，是各地各沟渠、池沼间非常普遍的小鱼。
刺鳅贪吃，垂钓时极易上钩，这总让钓者很厌烦。刀鳅有一条非常明显的刺脊，几乎贯穿整个背脊——这肯定是用来防身的，小时候徒手摸鱼，比较怕摸到他，刺到手，还是蛮疼的。
一般来说刀鳅也没人爱吃，反正我们小时侯基本不会去吃和泥鳅大小相仿的刀鳅。这鱼对水质要求也挺高，现在河里少见了。
花 鳅
曾经在家乡河里——一条竹竿河的支流，就有许多花泥鳅鱼。这鳅和泥鳅不同，不喜欢钻泥巴，喜欢匍在沙河底。
小时候我们总会在沙质河底的浅水区看到它们可爱的身影。他上的花纹和浅灰色或浅黄色的沙子往往混为一体，加上阳光照耀下的水底波光粼粼，这成了沙鳅的护身符。
沙鳅很灵活，一有响动，会很快地钻进沙子里，一个不小心你就看不到它们了。
这种鱼长得非常可爱，但后来非常可恨的是，总有人用毒药在河里淖鱼，沙鳅也在所难免，河岸边许多死去的沙鳅随着流水和波浪飘荡，有些被冲上岸边，想起来都非常痛心！沙鳅必须在干净的河流里面才能生长，这是没有污染的象征。
翘 嘴 白
学名翘嘴鲌，老家叫翘腰子等。翘嘴白平时多生活在流水及大河、水库的中上层，游泳迅速，善跳跃。以小鱼为食，是一种凶猛性鱼类。
翘嘴白最典型的是它的嘴——大大的嘴巴翘上翘的高度甚至高于鱼背。体背略呈青灰色，两侧银白，鳍灰黑色。
翘嘴白生长快，个体大，最大个体可达10公斤，现在这鱼还不少，但主要是相对干净的水库、大塘里了。肉白而细嫩，味美而不腥，一贯被视为上等经济鱼类。
黄 牙 锥
现在菜市场卖的比较常见，但大部分都是黄刺鱼、黄颡鱼，都是养殖的。虽说属于同一类，但和河里的差别很大，老家习称之为“黄牙锥”“革昂”，它身上的刺刺人很痛。
黄牙堆通身呈现黄色，身体含有黏液，和各有一根刺，容易扎手并带有作用，刺激皮肤，疼痛难忍。所以小时候抓鱼，碰到他们，要么用网，要么放弃。
鳜 鱼
经常听父亲讲，河里有种鱼，叫“计划鱼”（音），身上鳞很小，也没什么刺儿，味道鲜美，但鱼鳍容易刺伤人，甚至有正中午时被刺到，会死人的恐怖说法。
后来经过查找核对，才知道叫鳜鱼，张那首著名的《渔歌子》“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”讲的就是他。
鳜鱼又名鳜花鱼、桂花鱼、花鲫鱼等。 鳜鱼昼伏夜出，凶猛，幼鱼喜食鱼虾，成鱼以吃其他鱼类为主。鳜鱼曾经在豫南分布很广，不过我以前没见过，现在更没见过，倒是去安徽皖南旅游，吃过一到名菜——臭鳜鱼，现在都是养殖的，也没有感觉有多么好吃。
白 鳝
学名鳗鲡，长的形体像黄鳝，但腹部却是白色，身较细且侧扁，皮肤下埋没细鳞，表皮光滑，背部呈暗绿色。白鳝因其食用价值高而有“水中人参”之称，现在能吃到白鳝的价格都是死贵死贵的！
和黄鳝喜欢钻泥洞不同，白鳝喜欢生活在干净的河里。我上一次见到，大概也是三十年前了！据最新的罗山、新县鱼类普查，大约也是几十年没见了。
鳡 鱼
我对这鱼的印象，来源于小时候乡亲对它们的评论：鱼塘里要是有几条鳡鱼，其他鱼都要绝了！
这是一种生性凶猛的食肉性鱼类，不分荤食、素食，见了就吃，有食就抢，有时竟能吞食比它嘴还大的鱼类，专以各种鱼类为食，包括大名鼎鼎的食肉鱼——乌鱼(黑鱼)。不过现在不用担心了——因为在豫南，已经好多年没有见过了！
以上是部分曾经在豫南大地常见的野生鱼。信阳水多，有水就有鱼，从西边的浉河到最东边的泉河，只要稍微大点的自然水体里都有鱼。
我们把这些自然生长的鱼叫“野鱼”也叫杂鱼，以区别养的“家鱼”。在信阳农村长大的人，特别是男生，对家乡河湖沟塘里各类野生鱼，都会有着无比深刻的记忆和深厚的感情。
儿提时代，对于野鱼：鲶鱼乌鱼黄牙鱼鳜鱼鲫鱼翘嘴白餐子，还有黄鳝泥鳅刀鳅沙鳅等等等等可以如数家珍。
曾经捕捉这些野鱼，是儿时生活最快乐的活动之一，那时候用手抓、用网捉、用杆钓，觉得它们真是取之不尽用之不竭，后来开始有人用炮炸、用电打，甚至在一条河的上游下毒药，不用涸泽，也可以“三光”一条河的生灵。
人们丧心病狂已经到了，斩尽杀绝地步！再后来，河流沿岸养猪场、生活垃圾的大量出现，给它们的家园最后沉重一击。这些可爱的鱼，从曾经大量出现到急剧减少，不少直接灭绝！
上世纪80年代，水产研究部门对新县、潢川等地鱼类普查，有75种鱼类，2015年，对罗山、新县等地鱼类普查，最高的罗山也只剩下49种，30年间，灭绝近三十种，而剩下的不少也很难得一见。
这里我只是挑十来种曾经特别常见的野鱼，把它叫做“家乡可爱鱼”，好好重温回味一番，毕竟这是我们难忘的记忆，或许，以后只能去水族馆才能一睹他们的芳容！
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