酸菜鱼饭店最正宗的做法 饭店酸菜鱼的做法 最正宗的做法
1、1草鱼1条酸菜1包鸡蛋1个野山椒适量胡椒粉适量剁椒适量姜 1块蒜适量2将鱼处理干净，将里面的内脏取出洗干净，然后剁掉鱼头，将鱼骨剁成块状，鱼身上的肉片沿斜切成鱼片，这个比较难处理，最好处理的。
2、正宗酸菜鱼的做法材料干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml1降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理洗净后。
3、准备食材草鱼一条，酸菜，料酒，淀粉，鸡蛋，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，香葱，香菜，盐，味精，胡椒粉 操作步骤如下1，草鱼去鱼鳃，鱼鳞，鱼内脏，鱼牙，清洗干净，将鱼肉和鱼骨分开 2，将鱼骨剁成段，鱼头在中间劈。
4、热锅放油，先将鱼骨下锅煎一下，煎过的鱼骨煮出来才香，翻个面再煎，煎至两面金黄后，先起锅备用锅里放菜籽油，再加一块猪油，化开烧热后，下入姜蒜末以及酸菜鱼的专用酱料，没有的话，也可以用泡椒和黄椒酱。
5、很多朋友非常爱吃，饭店的酸菜鱼，鱼片弹滑，酸辣开胃，特别鲜美，所以今天我就分享给大家，酸菜鱼的正确做法，腌制鱼片是最关键的一步首先准备做酸菜鱼的食材新鲜的草鱼一条，少许的玉米淀粉，鸡蛋一个，腌制的酸菜一袋。
6、酸菜鱼其实做法不复杂的，我觉得最复杂的是片鱼，片好鱼后，一切都是那么简单了，做法简单，味道很好，哈哈，你也来试试吧，味道是按照自家人的口味量身定做的，我自己感觉比饭店的还好吃酸菜鱼的做法 步骤step 1 准备。
7、1 将四川酸菜改刀切片，用水泡一下，然后再冲洗一下，以免太咸酸菜鱼的做法2 将鲤鱼宰杀干净，待用酸菜鱼的做法3 在鱼头和鱼身连接处，将鱼肉和鱼头用刀划开，但不要将鱼骨砍断，从鱼尾开始，顺着鱼骨用刀将。
8、酸菜鱼 我最爱吃了我家就是开饭店的 我看我们这的人都是先把花椒，干红辣椒，麻辣者一类的东西用油榨出辣味之后加上水，加多少根据你要做的东西有多少来决定然后水烧开之后把酸菜切好放进去在开了之后酸菜捞出来。
9、酸菜鱼是我的最爱，我怎能不学会做呢要知道我可是花了很大的功夫，尝试了N多个菜谱才学会的，而且也觉得这个做法是最为好吃的食材草鱼1条可根据你实际的人数来定鱼的大小及量，花椒若干，酸菜1小棵，生姜1块。
10、酸菜鱼主要是以鱼肉为主材料，配以酸菜等食材煮制而成的一道菜肴酸菜鱼是特别好吃的一道菜，做酸菜鱼的配料我们一定要准备非常的齐全，我们需要准备一些葱姜蒜，然后一条草鱼，准备一些酸菜，还有一些豆芽和油麦菜做配菜。
11、鱼要先煮，一般水开后，小火煮个半个多小时，就会变成乳白色，再放酸菜，还有就是买专门烹制菜肴的牛奶倒入里面，可以让汤色好看，时间短不过一般我还是用第一种，那样鱼的鲜味全部煮出来了。
12、因为秋冬是进补的季节，多给家人吃点肉食，比吃一些瓜果蔬菜有营养，好了不多说了，下面我就把酸菜鱼最详细的做法说一下，想吃酸菜鱼不要出去买，教你在家做，鲜嫩可口无腥味，太好吃了食材草鱼食盐胡椒粉。
13、酸菜鱼在对其进行制作的时候，最怕的就是做出来的鱼肉味道发腥，所以在制作的过程中，我们一定要掌握好一个步骤，才能让做出来的鱼肉味道味道鲜美厨娘做这道菜已经做了很多年，一起来看一看，我是怎么做的吧制作材料。
14、也可不捞出，一般酸菜煮过之后不好吃，而且颜色也不好看，所以比较讲究的做法是捞出 4煮鱼待汤开，下鱼片，用汤勺 问题二川菜酸菜鱼正宗步骤和方法怎么做？ 酸菜鱼的家常做法 食材明细 黑鱼一条 葱一段 盐两茶匙。
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