草鱼块酸菜鱼的正宗做法 草鱼做酸菜鱼怎么做好吃视频
1、正确做法是先放酸菜，要把酸菜煸炒出香再开始烹鱼，这样制作出的酸菜鱼才酸香适口，香味扑鼻，口味正宗但是在我们山东这边，根据最终的汤色，做法又分两种，一种是原色汤，以酸菜的本身颜色为主，另一种是金黄或者奶白汤。
2、1材料准备好2将杀好的草鱼清洗干净，将鱼剁成小段和鱼头鱼尾一起放入料理盆中3打开酸菜鱼调料包，把酸菜放入碗中备用，将腌鱼料包里的粉末分别倒入鱼头和鱼片中，加入料酒，拌匀后腌制15分钟4葱切葱花。
3、草鱼 一条 酸菜 一包 鸡蛋 一个 泡椒 一小碗 干辣椒 适量 胡椒粉 3g 料酒 两勺半 淀粉 适量 盐 适量 1鱼买的时候叫卖鱼的鳞清洗干净 2你们如果不会弄得花可以买鱼的地方处理，我是习惯自己弄得 先弄成三块。
4、酸菜草鱼的做法 将草鱼洗净切成大块将切好的草鱼放入容器内，用适量精盐料酒鸡精胡椒粉蛋清拌匀，用湿淀粉抓匀，备用往锅内倒入适量植物油，待油烧至八成热后下入姜片蒜片干辣椒，爆出香味后加入切好的。
5、正宗酸菜鱼的做法材料干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml1降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理洗净后。
6、1将鱼洗净，剪成段，用盐胡椒粉绍酒腌渍2酸菜切成末，红椒尖叫切成丁状小红椒切圈，香葱切末3锅内加油，倒入葱花煸香，酸菜煸炒4炒出香味放入小米椒，如果不吃太辣的话就别放了5倒入清水，水可以。
7、做法1将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用2。
8、首先准备食材草鱼一条，酸菜，料酒，淀粉，鸡蛋，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，香葱，香菜，盐，味精，胡椒粉等其它调味品首先我们选择草鱼和酸菜这个地方需要注意一下，酸菜我们要买那种老坛酸菜，尽量不要购买超市的那种。
9、首先我们选择草鱼和酸菜这个地方需要注意一下，酸菜我们要买那种老坛酸菜，尽量不要购买超市的那种塑封的酸菜，还有就是草鱼要购买鲜活的，新鲜的鱼肉更加鲜嫩紧致，如果不会片鱼片的，可以在市场上买现成的鱼片，不过不要买。
10、简易私房酸菜鱼的做法 原料草鱼一头酸菜辅料黄瓜白菜蒜头香菜酸菜鱼包食用油制作方法切鱼片 1对于初学者来说，做酸菜鱼最难的应该就是切鱼片了，其实切鱼片一点也不难在卖鱼的时候就可以叫小贩。
11、材料 草鱼1条，酸菜250克，花椒粒，葱段，姜片，猪油，盐，味精，蛋清，胡椒粉，料酒，高汤，香油，香菜段，水淀粉，泡椒末 酸菜鱼做法 鱼收拾干净，留骨刺备用，鱼肉切薄片，鱼头切两半酸菜洗净，切丝鱼肉放料酒盐。
12、2 将草鱼放在毛巾上，去头3 贴着鱼骨片把鱼肉取下来4 将鱼腹刺取下，鱼骨剁块，留下备用5 片鱼片下刀倾斜45°切，薄厚一致，片好的鱼片放入冷水中浸泡，去除部分血水6 酸菜切块7 把鱼片从碗中取出，挤出。
13、食材草鱼一条，酸菜，料酒，淀粉，鸡蛋，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，香葱，香菜，盐，味精，胡椒粉等其它调味品做法1首先把买回来的新鲜草鱼去鱼鳃，鱼鳞，鱼内脏，鱼牙，然后清洗干净，记住清洗掉鱼肚里的黑膜。
14、汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘锅内加入醋特点四川家常菜以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广，成菜肉质细嫩方法二 主料鲤鱼1条1000克左右。
15、做法如下1将酸菜切丝，泡椒去根2葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒3片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推4片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水。
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