正宗的福建酸菜鱼做法 正宗的福建酸菜鱼做法视频教程
正宗酸菜鱼的做法材料干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml1降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理洗净后。
做法如下1将酸菜切丝，泡椒去根2葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒3片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推4片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水。
鱼骨和鱼肉分开，鱼骨砍块，鱼肉起片，鱼肉用蛋清和盐，腌一下，鱼骨煎完，炒酸菜和泡椒花椒，下盐与味精，然后加水，煮下过滤起来放盆里先，水留在锅里，鱼肉下锅，煮一下，差不多7成熟，不能散了，倒入盆中上。
步骤1材料准备好2将杀好的草鱼清洗干净，将鱼剁成小段和鱼头鱼尾一起放入料理盆中3打开酸菜鱼调料包，把酸菜放入碗中备用，将腌鱼料包里的粉末分别倒入鱼头和鱼片中，加入料酒，拌匀后腌制15分钟4葱切。
酸菜鱼食材梭边鱼1条2斤多酸菜2根干辣椒1把大蒜1个姜1块小葱6根蛋清1个胡椒粉料酒白糖白醋淀粉做法1食材备好，鱼让店家杀好的2撕去鱼肚子里的黑膜， 洗净后擦干水分，剁下。
1～先把鱼两侧的肉片下来，切成鱼片，中间的骨头和鱼头鱼尾部分一起先放在水里，放姜片小火煮汤，这样汤会比较有味，如果有浓汤宝的话可以用一个鱼汤的或者鸡汤的都可以，主要是让汤浓鲜2～买一包四川酸菜，切几刀。
今天大厨就分享给大家一个做酸菜鱼的正宗做法，酸菜鱼好吃有诀窍，学会这个做法，六斤草鱼不够吃太实用了好了，话不多说，直接给大家上干货mdashmdash酸菜鱼的家庭制作mdashmdash所需食材草鱼四斤。
剩下的鱼汤及鱼头等加入豆腐煮成砂锅鱼头豆腐酸菜鱼将草鱼厚身部分的鱼肉，斜刀片成大片不要太薄，05CM左右厚度为好，撒上姜丝，加入料酒黑胡椒粒稍微抓腌一下，淋1勺油稍加搅匀静置约10分钟备用炒锅加热注油。
酸菜鱼的做法和步骤鱼酸菜生姜蒜辣椒盐香菜花椒粉操作方法01先准备好材料鱼酸菜生姜蒜辣椒香菜以及盐等调料02将鱼斩杀，清洗干净再分解将鱼厚身部分的鱼肉斜片成片，这样更入味剔出鱼头。
酸菜鱼的做法 1中华民族关于做鱼的做法很多，水煮鱼，糖醋鱼，红烧鱼，酸菜鱼可是你们知道他们的做法吗？今天小编就来给大家解释一下酸菜鱼的做法2酸菜鱼顾名思义我们要准备酸菜还有鱼，所以大家做酸菜鱼的第一步。
这时候动作一定要迅速，不能拖泥带水怎么样，看了大厨的详细步骤，是不是想吃美味的酸菜鱼呢，赶紧亲自动手做吧，相信你也会做正宗又好吃的酸菜鱼看完之后点下赞，关注大厨，将美食的做法分享转发出去吧。
开锅就熟了，关火，把鱼肉盛出来，把花椒辣椒段蒜末和葱末放到鱼肉上锅中放入花生油和香油烧热，然后呲一下，辣椒在切之前稍微用水洗一下，这样把热油浇在辣椒上，香气一下就被激发出来了一道美味的酸菜鱼就。
1鲜鱼一条，片成片，用两大匙淀粉一匙盐抓匀2泡酸菜约半斤超市可以买到正宗的酸菜鱼泡菜，切丝 泡辣椒八个切碎花椒约十粒老姜一小块切片蒜半个切片葱四棵切碎料酒两匙鸡精一匙3锅中放油。
吃酸菜已经成为北方人一种可供继承的传统，鱼具有滋补健胃利水消肿通乳清热解毒止号嗽下气之功效你了解酸菜鱼的做法吗你想知道怎么才能做出美味好吃的酸菜鱼吗接下来我给你推荐最正宗的酸菜鱼做法酸菜鱼的4。
1准备好中的#39佐料及鱼叫卖鱼的给切成片2倒入适量的油七成热时爆香花椒姜片葱白蒜 3加入泡椒及酸萝卜此料能让酸菜鱼更正宗有味，酸又辣，可根据自己口味决定份量多少自己泡的哦~4再加入酸菜。
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