酸菜鱼的正宗做法可以喝汤 酸菜鱼汤的做法最正宗的做法
1、酸菜鱼做法和步骤 1准备材料2将15kg黑鱼剖腹洗净，切片，加入腌鱼包1袋和适量料酒抹匀待用3先将鱼头煮一分钟，再加入其他鱼片煮35分钟4起锅前将调料包1袋加入锅内煮匀即可出锅也可在起过前适量的；每当夏天没有食欲的时候，来一碗酸菜鱼是最适合不过的了但是是很多人吃酸菜鱼的时候，总喜欢去饭店里吃最大的原因就是不会自己在家做酸菜鱼，找不到做酸菜鱼的正确做法今天大厨就分享给大家一个做酸菜鱼的正宗做法；酸菜鱼把鱼汤做白做法以下1炒锅加入稍多的油，炒香大蒜和姜片2加入鱼骨，将鱼骨炒至表面鱼肉变熟色3加水熬汤加水加到盖过鱼骨煮滚后转中小火，不盖盖大约熬到汤汁变白约3060分钟4有浮沫；葱料酒盐腌渍，入味后捞出葱姜不要，裹匀蛋清浆6锅洗净，下姜葱加入奶汤，烧沸后拣去姜葱7放入酸菜鱼骨头，待酸菜煮出味后，下鱼片8煮至鱼片断生时，放入味精盐，起锅时撒上葱花即成。
2、酸菜鱼片汤的做法步骤1010放入厚百叶条酸菜鱼片汤的做法步骤1111放入酸菜酸菜鱼片汤的做法步骤1212下盐放入适量水酸菜鱼片汤的做法步骤1313加盖烧开酸菜鱼片汤的做法步骤1414放入腌制好的龙利鱼肉柳片，拨开；做法1准备好所需要的原料酸菜切块2把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉3用水把鱼冲一下，洗干净，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片4片好的鱼片，放一汤匙盐搓洗，用；5把泡姜末和泡椒末放进去，翻炒出香味，再把洋葱末放进去，翻炒一下，再加入黄灯笼辣椒酱，翻炒出香味，再把南瓜胡萝卜泥放进去，加入一点姜汁，翻拌均匀熬制开就可以了，金汤酱就熬制好了 二金汤酸菜鱼做法 1；当然，并不是所有的酸菜鱼都能喝汤，如果你的重点是为了吃鱼，猪猪建议到正宗的川菜馆，因为真的只有重油重辣重麻的做法，才是正宗的川式做法，那一口鱼肉，绝对能教你惦记好久好久如果你既不大能吃辣又不太喜爱；当然加不加随便你，比如我就只是比划了一下，哈哈哈泡菜炒香炒干之后，我们就加入足够量的水，足够量不是指特别多，而是比鱼多一些然后把汤烧开，转小火，熬一会儿把酸菜的滋味煮出来。
3、食材明细草鱼一条1KG左右酸菜一把泡椒5只大蒜5粒生粉适量蛋清适量姜5片葱适量老抽适量生抽适量盐鸡精适量 酸菜鱼的家常做法步骤 1，首先把草鱼处理干净，去掉里面的内脏和腥条，以及鱼鳞等由尾部；酸菜鱼是用新鲜的草鱼或者黑鱼作为主要的原材料，搭配四川泡菜，煮制的酸菜鱼酸辣适中，鲜香开胃以前也做过酸菜鱼，这次的略有不同，在配料中加入了金针菇，算是比较家常的做法因为每次吃完酸菜鱼后，觉得汤汁都好；做法如下1将酸菜切丝，泡椒去根2葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒3片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推4片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水；金汤酸菜鱼的正宗做法如下用料黑鱼片200克酸菜300克酸汤肥牛酱90克葱姜蒜适量干辣椒适量金龙鱼橄榄调和油适量鸡精适量开水适量1准备食材备用，鱼片是提前腌制好的，加入料酒，蛋清，淀粉抓拌均匀腌制半。
4、酸菜鱼的做法 1中华民族关于做鱼的做法很多，水煮鱼，糖醋鱼，红烧鱼，酸菜鱼可是你们知道他们的做法吗？今天小编就来给大家解释一下酸菜鱼的做法2酸菜鱼顾名思义我们要准备酸菜还有鱼，所以大家做酸菜鱼的第一步；美味的酸菜鱼就算是完成了请点击输入图片描述 小贴士 看着步骤挺多，其实做起来真的并不复杂，只是我比较啰嗦，怕在任何一个环节不注意影响的最终的口味，在你喝汤的时候一定会感慨原来自己也可以把酸菜鱼做的这么美味。
5、第六步，煮鱼片，刚才剩下的汤汁，开大火烧开转小火，把腌制好的鱼片依次下入汤汁中，轻轻推动防止粘连，待鱼片熟了，汤汁跟鱼片一起倒入盆中这里要点，煮鱼片时间不要太久，老了不滑嫩了第七步，酸菜鱼上面放入一；主料巴沙鱼柳400克酸菜150克黄豆芽200克厚百叶1张辅料油适量盐适量淀粉适量胡椒粉适量料酒适量素菜精适量白砂糖适量白醋适量老姜片适量大蒜头片适量 步骤 酸菜鱼片汤的做法步骤11巴沙鱼柳化冻，洗一洗滤干水分酸菜鱼片汤的。
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