有汤小笼包的做法和配方 小笼汤包的做法和配方视频窍门
1、用手抓压肉馅和调料，向一个方向转动13 至肉馅和佐料完全混合14 加入高汤，用手搅打上劲用筷子也可以，但是没有用手感觉好，但是手一定要清洗干净哦15 加入高汤，搅打上劲，再加入高汤搅打上劲，反复几次。
2、灌汤小笼包的做法如下1灌汤包，是一种汉族特色小吃制作原料主要有面粉温水猪五花肉等2锅中放入凉水，把肉皮料酒姜片放入锅中烧肉皮的同时，在面粉中加入少许盐，加盐的目的是使面皮吃起来更有劲道，加。
3、主料高筋面粉400g猪肉馅500g高汤400g辅料姜末1勺盐1勺白糖1勺鸡精半勺生抽2勺老抽1勺香油3勺料酒1勺 灌汤小笼包 1 将面粉倒入面盆中，倒入适量温水请点击输入图片描述 2 和成絮状，继续加。
4、1新鲜肉皮洗干净，先在开水里煮一会儿2煮至肉皮变色后捞出，用刀将肥油剔除干净3后将皮上的毛拔干净4另煮一锅水5将洗好后猪皮放入7转入炖锅8炖1小时左右，至肉皮软烂9将煮好的肉。
5、小笼灌汤包的做法 将七分瘦三分肥的肉馅放入盆中 请点击输入图片描述 小葱叶切碎 请点击输入图片描述 洋葱洗净先放入冰箱冷冻3分钟，这样切出来不会辣眼睛搅碎或剁碎倒入肉馅盆中请点击输入图片描述 生姜切片，小葱白。
6、做法 1将猪皮清洗干净，分切成小片用刀口将猪皮的正反两面刮干净 2汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮氽至猪皮打卷时捞起滤干 3切成小丁重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁加入料酒和盐，搅拌均匀 4盖上盖，小。
7、12开大火蒸5分钟，关火后等待1分钟即可取出汤汁丰富而鲜美的灌汤小笼包就做好了 3做法四 食材 主料猪肉馅低筋面粉 辅料卷心菜葱姜 调料炸酱香油生抽蚝油 步骤 1将圆白菜洗净去老皮，切丝。
8、2把面团放在桌上，用手揉面至少10分钟成光滑的团后，盖上保鲜膜备用3做馅猪五花肉馅加入除肉冻外所有。
9、将肉皮汤装入一个长方形的模具中 盖盖，放冰箱冷藏室一个晚上 次日取出来倒扣出模 用刀切成合适的大小备用 再切成碎丁，肉皮冻的量和肉馅的量相等 将肉切成肉丁 再剁成肉泥 肉加葱姜粉，生抽，盐，白糖，料酒，水。
10、将猪皮切成细丝，并再次放入锅中，加入黄酒1汤匙15ml老姜2片和清水1200ml还可使用鸡汤来熬煮皮冻，制成的小笼包味道更加鲜美，大火烧沸后转小火加盖慢慢炖煮1小时去除锅中的肉皮及姜片，将肉皮汤倒入塑料饭盒中。
11、6制作馅料肉馅中放入姜末盐生抽老抽食用油香油糖鸡精味精顺一方向搅拌均匀7搅匀后将高汤少量多次的打入肉馅里8馅料调入高汤后比较稀，将其放进冰箱冷藏了半小时，便于包制9包之前放入葱花。
12、13捏到最后一个褶子的时候，将前面推出来的部分塞进去，封口14蒸锅放上水，在屉上薄薄地刷一层油，放好小笼包15开大火蒸5分钟，关火后等待1分钟即可取出汤汁丰富而鲜美的灌汤小笼包就做好了。
13、3#x0631将仔发面团搓成条，下成40个剂子，用手按成中间厚边上薄的圆形皮坯后，分别放上馅料，再包起收拢，将收口捏成褶皱，即成小笼汤包生坯，放入垫有松针的小笼内，用沸水旺火蒸约8分钟，即成 特点皮薄馅嫩，汤多汁鲜包 小笼包。
14、一猪肉馅加少许盐黑胡椒粉，适量葱花和一点清水，顺一个方向搅拌上劲，起胶质二取一张饺子皮，用擀面杖把四周擀薄三四周抹一点水，放上适量肉馅，包成包子形状四排入蒸笼里五上锅蒸二十分钟六焖。
15、用擀面棍把小面团擀薄，尽量擀薄一点包上馅料收口 11将做好的小笼包生坯，放入铺好防黏布的蒸笼，包与包之间要有足够的距离，蒸的时候会发大 12水开上锅蒸10分钟 13蒸的时候会发大，可是蒸好一开盖就会焉了。
与本文内容相近的文章：
