扬州小笼包的配方和做法
使其吸收 17加入肉皮冻搅拌好备用 18包子擀皮少许，一定要薄是关键冷水和面 19包入肉馅 20包成包子形状 21一个15厘米左右的蒸笼可以放1014个汤包，装入铺好硅油纸的蒸笼中，水开后，8分钟即可。
再切成碎丁，肉皮冻的量和肉馅的量相等 将肉切成肉丁 再剁成肉泥 肉加葱姜粉，生抽，盐，白糖，料酒，水慢慢地加入肉末中，使其吸收 加入肉皮冻搅拌好备用 包子擀皮少许，一定要薄是关键冷水和面 包入肉馅 包成包子。
250克的粉，大约可以做40个9用擀面棍把小面团擀薄，尽量擀薄一点包上馅料收口10将做好的小笼包生坯，放入铺好防黏布的蒸笼，包与包之间要有足够的距离，蒸的时候会发大11水开上锅蒸10分钟即可。
如何在家中制作简易版小笼包 给我留言给我写信 RSS订阅邮件订阅 声明本文系阿邦网独家稿件，未经许可，任何媒体和个人，不得全部或部分转载，违者必究小笼包 来源尹丹丹 点击放大在各式各样精致美味的中式点心中， 最。
先和面，再挑馅料，面发好后分剂子，擀成圆形，皮儿要薄，把擀好的面皮放在手掌上，放上馅料，包成包子，放在蒸屉上醒发15分钟，然后冷水上锅蒸，蒸好后焖制5分钟，家常小笼包就做好了，具体做法及配方如下配方。
小笼包和面的步骤 用料中筋面粉水盐各适量1首先在盆子里放入适量的中筋面粉按个人需求选择放多少克面粉2然后倒入半碗凉的开水，再放适量的盐，搅拌均匀放了盐和出来的面会很有劲道3再放。
所以发面小笼包和大包子的做法也近乎相同，也就没有值得介绍的地方重点介绍一下灌汤小笼包，灌汤小笼包和发面小笼包有一个显著的特点，就是它使用的是死面把死面揉的劲道，之后擀成非常薄的皮儿，用来包小笼包这样。
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