包小笼包的做法和配方视频 小笼包的包法视频教程 视频
3蒸笼涂油,铺上菜叶,再涂油在菜叶上,放入小笼包隔水蒸七至八分钟,拌匀 沾汁一同上桌,趁热进食肉馅的做法好五花肉剁馅,加盐胡椒少许味精小葱末一点点白糖做生煎包子时不加,加一点点水搅拌拌匀。
做法 制作要领 1面团要用嫩酵面2馅料调时要加入肉皮冻注意事项 1正宗的小笼包皮要用专门的擀面杖,家里一般用普通的擀面杖,可以把外边压出褶皱,像荷叶裙边的样子就可以了2包小笼包的#39时候,不用收口,用。
1馅料配方猪肉,盐,葱花,鸡精,鸡蛋,清水2需要准备的材料水猪肉温水酵母两份面粉白砂糖鸡蛋葱花鸡精3猪肉洗净剁碎,然后放入盐和清水,用筷子使劲向同一方向搅拌,直到肉馅粘稠顺滑状4。
制作一猪精肉剁成茸,加入调味晶一起搅拌上劲,并陆续加入清水350克最后放入小磨香油,搅成馅子二将面粉400克用冷水抄成面穗,和成软面,再垫干面3次100克,然后以手蘸水擦面,成光滑柔筋的冷水面团。
小笼蘸汁嫩姜丝20克,陈醋20克步骤 1在肉馅里加入2勺酱油和香油20克,用筷子朝一个方向搅拌,使肉馅上劲儿起腻2小葱切成小段儿,生姜切成末,与牛肉粉或鸡精白糖白胡椒粉一起放在肉馅里,搅拌均匀3。
先和面,再挑馅料,面发好后分剂子,擀成圆形,皮儿要薄,把擀好的面皮放在手掌上,放上馅料,包成包子,放在蒸屉上醒发15分钟,然后冷水上锅蒸,蒸好后焖制5分钟,家常小笼包就做好了,具体做法及配方如下配方。
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