紫薯小笼包的做法和配方 紫薯小笼包的做法和配方窍门
原料 制50个面粉500克姜末10克白糖25克小磨香油125克盐15克料酒15克酱油30克味精5克猪精肉500克 制作一猪精肉剁成茸，加入调味晶一起搅拌上劲，并陆续加入清水350克最后放入小磨香油，搅成；配料姜，葱，火腿，一个鸡蛋 做法先和面，一直揉到表面光光的如果是第一次和面，先把面揉一会儿，静置半小时之后再揉，相对比较容易我用的是饺子粉，个人认为不是自发粉都可以普通的面粉就行五花肉去皮。
杭州小笼包这样做杭州小笼包要做到皮薄馅靓是有秘诀的，做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的；做法1瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸2面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。
紫薯包子怎么做?视频一个?
1、1包小笼包时，要沿着一个方向，边包边转2包好后，放蒸锅里，蒸6到8分钟蟹粉小笼包 食材猪腿肉，精制五花肉，葱，姜，盐，酱油，香油，高汤，蟹粉，面粉调馅1把猪腿肉和五花肉，洗净剁成肉馅2。
2、1馅料配方猪肉，盐，葱花，鸡精，鸡蛋，清水2需要准备的材料水猪肉温水酵母两份面粉白砂糖鸡蛋葱花鸡精3猪肉洗净剁碎，然后放入盐和清水，用筷子使劲向同一方向搅拌，直到肉馅粘稠顺滑状4。
3、1取一大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水也可把水和粉一起倒入面包机搅拌 2用手把面揉成光滑团，这个步骤非常重要，面比较硬一定要有耐心有力气的多揉一会，将面团均匀混合成光滑面团，有韧性，这样擀包子皮的。
4、1可以用炒锅烧一些开水，熄火以后把面糊放进蒸屉上，再用步或是衣服裤子把全部锅包起来，那样能维持温度，一般一个小时就可以发好了，留意水不必煮沸，温度太高把面糊煮熟了你也就不必要我哭啦~2当然可以用面包机立即。
5、小笼包的做法 加入肉馅的材料先搅拌均匀除了葱姜水，葱姜水最后加入既去腥也是替代猪皮冻的方法，也可以使肉馅鲜嫩多汁哦要一边搅拌一边慢慢加入葱姜水，使肉馅吸收水分啦添加中筋面粉和高筋面粉各125g，其实中筋面粉。
6、先和面，再挑馅料，面发好后分剂子，擀成圆形，皮儿要薄，把擀好的面皮放在手掌上，放上馅料，包成包子，放在蒸屉上醒发15分钟，然后冷水上锅蒸，蒸好后焖制5分钟，家常小笼包就做好了，具体做法及配方如下配方。
7、2馅由炒香的酱肉沫剁碎的炒鸡蛋韭菜胡萝卜白菜粉条组成，加盐和花椒粉调味 3把馅料包进面皮，上锅蒸熟即可 包子的做法和配方 篇1 鸡汁生煎包 食材 300g鸡爪25ml料酒300g猪前夹肉1个鸡蛋400g中筋面。
8、13然后加入软化的黄油 14紫薯蒸熟碾成泥 15面团再揉20分钟排出空气后，盖上保鲜膜发酵一个半小时 16然后擀平 17把紫薯和面团揉一起后，再用擀面杖擀平 18切四条 19扭一扭放入吐司模具 20发酵至7分满后放。
9、1材料小麦粉250g，猪肉200g，小葱60g，胡椒粉适量，蚝油适量，生抽5ml，生粉适量，花生粉适量，白糖适量，高汤适量，食盐适量，清水适量2取一大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水，也可把水和粉一起倒入面包。
10、使其吸收 17加入肉皮冻搅拌好备用 18包子擀皮少许，一定要薄是关键冷水和面 19包入肉馅 20包成包子形状 21一个15厘米左右的蒸笼可以放1014个汤包，装入铺好硅油纸的蒸笼中，水开后，8分钟即可。
紫薯小笼包的做法和配方视频
10将之前多余的用来和面的紫薯泥，包入包子中，每个大概包3050克左右具体包法分解图参考下面红薯11将做好的包子生胚码在蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，再次醒上，然后将蒸笼放蒸锅上开大火蒸，关火焖5。
小笼汤包的做法 先将肉皮洗净，去掉猪毛 然后将肉皮用水煮开 煮好后，取出来用刀去掉肥肉 然后将肉皮切成丝 切成丝的肉皮加水8001000克煮一会儿 煮至肉皮稍烂后，将肉皮水倒入搅拌机中 搅拌成糊 加入盐再次煮开 将肉皮。
1在肉馅里加入2勺酱油和香油20克，用筷子朝一个方向搅拌，使肉馅上劲儿起腻2小葱切成小段儿，生姜切成末，与牛肉粉或鸡精白糖白胡椒粉一起放在肉馅里，搅拌均匀3将皮冻切成碎丁，放在肉馅里，撒入少许的。
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