切蟹的做法大全 切蟹蒸着吃的方法
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香炒切蟹身上什么能吃的做法
把洗干净的螃蟹用菜刀对半切开，脚也切下来。铁锅洗干净，放入稍多些的花生油，放入洗干净的螃蟹炸几秒钟，待红色后螃蟹脆了就可起锅了。锅里再放适量花生油，依次放入生姜碎，蒜未，葱碎爆香。爆香后，再放入螃蟹翻炒。
香炒切蟹的做法 盒装切蟹放凉水盆里泡去里边的冰。把切蟹上面的腮摘去清洗干净。放入面粉，盐，白酒。用手搅拌均匀。锅中放油烧至六成热下入切蟹两面炸至金黄。炸好的切蟹捞出备用。
锅中油烧热，放葱姜蒜爆香。9 下炸好的切蟹煸炒，接着放黄酒，生抽，白糖翻炒。10 成盘享用。注意事项 切蟹一定要把上面的腮和杂质去掉，吃了不利于身体健康。炸切蟹的时候尽量炸老一点，炒的时候容易入味。
大闸蟹炒着吃的做法：香辣爆炒大闸蟹，首先把螃蟹处理干净，放入油锅炸，直到变红捞出，新热油，油热加入干辣椒等香料，爆炒出香味加入螃蟹，翻炒一会加入葱，香菜，水，焖煮一会即可出锅，具体步骤如下：准备干调料。
香辣切蟹做法：切蟹解冻，中间剁开，加入调料D，搅拌匀腌制半个小时，充分入味。锅中下油，约是平时烧菜的2倍，加入A小火炒香，再加入B炒匀。转中火加入腌制好的切蟹翻炒均匀，加半碗热水继续翻炒。
蒜香螃蟹的做法：步骤1：先把切蟹冻，然后切面裹上生粉。步骤2：锅内置油，油烧至5成热（适量就行）然后把裹好生粉的螃蟹下入油锅中炸至金黄色捞出控油。步骤3：然后另置锅，加入油，蒜泥，（油尽量少一点）炒香。
茄汁切蟹的做法
1、蚝油茄汁蟹的做法步骤 1 准备好的用料。2 螃蟹处理干净扒去脐部。3 扒下壳，腹部剁成小块。4 剁好的小块裹上一层薄面粉。5 油锅中火炸十几秒捞出。6 油热后煸香姜丝，葱段捞出。
2、原料：蟹500克、姜蓉2汤匙、蒜蓉1/2茶匙、生姜切蓉、生粉11/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1汤匙、清水1/4杯[60毫升]、生粉1茶匙、水2汤匙做法：①将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉，泡油至半熟，沥油待用。
3、加入清水或1500毫升上汤， 放入茄汁番茄辣椒螃蟹酱一起煮滚。 螃蟹放下锅炒，炒好后盖上5至10分钟。 再加入鸡蛋打均匀，接着茨粉勾芡， 以个人口味加入调味。 最后放入青葱和芹菜翻炒（也可用在点缀）， 上碟。
4、小葱切段，蒜片、姜片备用。倒入清水200毫升，梭子蟹清洗刷净，去除尾部和蟹腮，切块。倒入梭子蟹、淀粉，抓匀。倒入食用油200毫升，油温烧至七成热，放入梭子蟹，炸至变色。
5、先用刀剥去肉蟹背壳，洗净后，拧下两只蟹螯，捶裂后分成四块，再把蟹身横竖分切成八块待用。干辣椒剪成二厘米左右的段，姜切片，葱切3厘米小段。
切蟹应该怎么做着吃
盒装切蟹放凉水盆里泡去里边的冰。把切蟹上面的腮摘去清洗干净。放入面粉，盐，白酒。用手搅拌均匀。锅中放油烧至六成热下入切蟹两面炸至金黄。炸好的切蟹捞出备用。
盒装切蟹放凉水盆里泡去里边的冰。把切蟹上面的腮摘去清洗干净。放入面粉，盐，白酒。用手搅拌均匀。锅中放油烧至六成热下入切蟹两面炸至金黄。炸好的切蟹捞出备用。葱切丝，姜蒜切片。
清蒸。将冻螃蟹洗干净，身体表面撒上一些盐，然后螃蟹周边放一些葱白和生姜，然后高温蒸熟，蒸熟了以后，沾着醋吃味道特别鲜美。
切蟹洗净、裹上淀粉，葱切段，姜切片备用。将蟹块放入逐一放入热油锅中，炸约1分钟后捞出控油备用。锅入少许油烧至五成热放入葱、姜爆香，加入蟹块及调味料拌炒，放入适量水焖烧5分钟。
香炒切蟹家常做法,正宗香炒切蟹怎么做
1、食材：盒装切蟹1盒。配料：玉米油适量，面粉适量，葱适量，姜适量，生抽适量，黄酒适量，白糖适量，盐适量，白酒适量。盒装切蟹放凉水盆里泡去里边的冰。把切蟹上面的腮摘去清洗干净。
2、把洗干净的螃蟹用菜刀对半切开，脚也切下来。铁锅洗干净，放入稍多些的花生油，放入洗干净的螃蟹炸几秒钟，待红色后螃蟹脆了就可起锅了。锅里再放适量花生油，依次放入生姜碎，蒜未，葱碎爆香。爆香后，再放入螃蟹翻炒。
3、制作步骤：切蟹淋上少许高度白酒腌制5分钟左右，温馨提醒：没有白酒可以用料酒、用白酒腌制的螃蟹烹饪出来有微许酒香味。腌制螃蟹的时候准备：葱姜蒜少许，辣椒适量。
4、配料：姜葱蒜，小米椒，香叶，八角，桂皮，孜然粒，花椒粒配齐。青椒切滚刀，洋葱切丁备好。清洗好的蟹从中间切开再切成小节，加适量盐和较多的淀粉盖住并搅拌。
5、切蟹洗净、裹上淀粉，葱切段，姜切片备用。将蟹块放入逐一放入热油锅中，炸约1分钟后捞出控油备用。锅入少许油烧至五成热放入葱、姜爆香，加入蟹块及调味料拌炒，放入适量水焖烧5分钟。
6、香辣炒蟹的做法步骤 1 大闸蟹放水中，多换几次水，吐干净脏东西。水不要没过螃蟹。2 用牙刷刷干净螃蟹。3 螃蟹去掉毛腿，其余腿留用，身体切两半。4 准备葱姜蒜辣椒。5 葱姜蒜切大粒，辣椒切小段。
切蟹怎样炸酥?
1、在锅内放油、姜片、大蒜子2粒、葱白段爆香，加入老酒、清汤烧开，把煮好的萝卜放入，慢火炖至萝卜酥软，再把切好的蟹放入，加入盐、鸡精调味，煮1至2分钟，放入芥菜段、少许鸡油即可。
2、运刀方法是刀刃垂直于砧板，下刀慢，用力较为轻，推拉结合，像拉锯一样，至底部才用力切下。 （5）铡切。适用于改切带壳或使用其他切法容易碎散滑走的原料，如切蟹、熟蛋。
3、第二道烤炸菜。按传统习惯，第二道菜一般是烧烤的或者煎炸的菜品。如北京烤鸭、烤乳猪、烧鹅仔或者煎炸仔排等。 第三道二汤菜。这道菜一般采用清汤、酸汤或者酸辣汤，有醒酒的作用。一般随汤也跟一道酥炸点心。
蟹家常做法,正宗香炒切蟹怎么做
盒装切蟹放凉水盆里泡去里边的冰。把切蟹上面的腮摘去清洗干净。放入面粉，盐，白酒。用手搅拌均匀。锅中放油烧至六成热下入切蟹两面炸至金黄。炸好的切蟹捞出备用。葱切丝，姜蒜切片。
食材：盒装切蟹1盒。配料：玉米油适量，面粉适量，葱适量，姜适量，生抽适量，黄酒适量，白糖适量，盐适量，白酒适量。盒装切蟹放凉水盆里泡去里边的冰。把切蟹上面的腮摘去清洗干净。
把洗干净的螃蟹用菜刀对半切开，脚也切下来。铁锅洗干净，放入稍多些的花生油，放入洗干净的螃蟹炸几秒钟，待红色后螃蟹脆了就可起锅了。锅里再放适量花生油，依次放入生姜碎，蒜未，葱碎爆香。爆香后，再放入螃蟹翻炒。
锅中油烧热，放葱姜蒜爆香。9 下炸好的切蟹煸炒，接着放黄酒，生抽，白糖翻炒。10 成盘享用。注意事项 切蟹一定要把上面的腮和杂质去掉，吃了不利于身体健康。炸切蟹的时候尽量炸老一点，炒的时候容易入味。
步骤：所有材料改刀切好备用。将蟹用刷子刷干净，剥开去除不能吃的部位。切开备用，蟹脚用刀背拍裂。锅里热油下入姜蒜辣椒，爆香。
爆炒香辣蟹的做法步骤 准备好材料。 螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开。 葱姜蒜辣椒准备好。 热锅，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒进去炒。 倒入酱油，倒入水。
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